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Dimenticato qualcosa?

Ananas e Bromelina

lunedì, 06 ottobre 2014 by

Le attività biologiche dell’Ananas sativum sono essenzialmente dovuti alla BROMELINA , una miscela di enzimi proteolitici solfidrici dotata di numerose attività . Nella BROMELINA sono state identificate sino ad oggi 8 frazioni diverse: comosaina, anaina, altre due cistein-proteinasi enzimaticamente molto vicine alla BROMELINA, acido cinnamico, p-cumarico e ferulico, oltre a glucuronoarabinoxilani e xiloglucani. L’attività anti

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